Canillas de Albaida
• Localización: 36°51'00"N, 3°58'59"O
• Superficie: 33km²
• Altitud: 630m.
• Distancia: km de Málaga
• Población: 854hab.
• Gentilicio: Canillero, ra
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Gastronomia
Como platos típicos de la la gastronomía local sobresalen el potaje de hinojos, las migas de harina de maíz, el choto frito, las gachas, la calabaza frita y el ajoblanco. Durante la Semana Santa, son platos obligados el potaje y las tortillas de bacalao que se comen mojándolas en miel de caña. De la repostería local, con sabor morisco, destacan las tortas de Pascua. Excelente su vino moscatel, fermentado en pequeñas bodegas para consumo propio.
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