Vélez-Málaga
• Localización: 36°47'N 4°6'O
• Superficie: 158km²
• Altitud: 60m.
• Distancia: 35km de Málaga
• Población: 69604hab.
• Gentilicio: Veleño/a
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Gastronomia
Vélez-Málaga tiene una extensa gastronomía propia, entre cuyos platos destacan principalmente los elaborados durante la época de semana santa, una de las fechas más señaladas para el pueblo veleño. Era tradición antiguamente que durante el período de cuaresma (los 40 días antes de semana santa) no se comiera carne, de ahí que la receta que se reseña a continuación consta principalmente de pescado, y en particular de bacalao, un alimento que era fácil de conservar y a la vez su precio estaba al alcance de la mayoría del pueblo.
Ajobacalao: Esta es sin duda la comida típica durante el período de semana santa, de la cual no se tiene constancia que se haya extendido a otros lugares, siendo exclusiva de este enclave y de la época mencionada, ya que durante el resto del año no se puede encontrar en los bares y restaurantes. La receta es la siguiente:
Ingredientes (para 4 personas)
1/2 kilo de bacalao.
1/4 aceite.
3 dientes de ajo.
Pan de miga (del día anterior)
Pimentón molido dulce y un poco de picante.
Preparación
Primero se cuece el bacalao. Posteriormente se desmenuza o se raya la miga del pan. Una vez cocido el bacalao se moja la miga de pan con el agua templada (procurando no ponerle demasiada agua). Se majan dos o tres dientes de ajo y se añaden al pan. Se le añade el pimiento molido dulce , poniéndole también un poco de picante, se remueve bien y se le va añadiendo aceite de oliva y removiéndolo muy bien, como si hiciéramos una mayonesa. Cuando ya se le ha introducido bien el aceite se le añade el bacalao desmenuzado (procurando mirarlo bien al desmenuzarlo, que no lleve espinas). Se sigue moviendo muy bien a la vez que se le va añadiendo mas aceite hasta que quede despegado del recipiente, y ya esta listo para comer.
El secreto esta en removerlo durante bastante tiempo y labrarlo muy bien que no rezume aceite, que se le introduzca bien.
La mejor manera de comerlo es poniéndolo sobre las cortezas que se le quitaron al pan para rallarlo, aunque también se come habitualmente untándolo en rebanadas de pan o con tenedor y palillos.
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Publicaciones de viajeros sobre el municipio de Vélez-Málaga
| Opiniones de viajeros sobre el municipio de Vélez-Málaga |
 (8 opiniones)
|  Muy bonito por: Sonia - 29/04/2009
Hola muy bonitas las fotos y buen texto.
Gracias..
| whooo por: ana belen - 13/05/2011
Esto es genial y ahh precioso me encanta..
|  un residente por: andres - 25/07/2011
El municipio es feo en exceso sucio y mal cuidado sus gentes son toscas, maleducadas y altaneras en exceso.
Sus dirigentes corruptos sin igual sin vision de futuro y sus playas son malas con avaricia donde no hay un gramo de arena ya que son de pedruscos y es imposible entrar sin destrozarte los pies los pueblos adyacentes como torre del mar son feos, sucios y muy mal cuidadas un cero patatero
| JA! por: Eitor - 21/09/2011
El tal residente Andres se podria ir a su localidad a criticar o por lo menos, ser lo suficientemente inteligente como para no GENERALIZAR!! pffffffff
|  normal, ni + ni - por: yo - 02/11/2011
Vélez no es un pueblo bonito y admirable digno de visitar por su belleza extraordinaria. Es un pueblo casi ciudad normal y corriente que dispone de muchas cosas bonitas como sus vistas desde la fortaleza y el cerro; su semana santa; su real feria de san miguel y, si me apuras, hasta las playas no están muy mal (porque vélez tiene playas, ya que torre del mar no es un pueblo cercano). Torre del mar no es nada del otro mundo, pero el mar logra que sea un lugar bonito y con un paseo marítimo catalogado uno de los mejores de europa.
No admiro mi pueblo por su hermosidad, pero para nada es feo y su gente es variada. La gente maleducada y tosca es usted, señor andrés, residente de vélez málaga y criticándola como no se merece. Váyase usted a donde la gente tosca y maleducada de vélez le pueda mandar (a la mierda si me lo permite, pues soy una persona altanera de vélez según su crítica).
Un saludo a la gente buena y bien educada que simplemente ve la realidad de unas fotos bonitas.
| residente por: yo - 07/11/2011
¡No te pases residente de pacotilla!
| respuesta a andrés por: José M. - 26/11/2011
Chico.. No sé a qué Velez te refieres. Si es a Vélez Málaga te recomiendo que lo visites junto a los "feos, sucios y mal cuidados pueblos adyacentes", por ejemplo Frigiliana (Premio Nacional de Embellecimiento) pero esta vez por favor ve la realidad..
| sorprendida por: sorprendida - 07/02/2012
Me encanta Vélez y sus alrededores. Su clima. Sus personas. Torre del Mar y su genial paseo marítimo. Mi pena es no vivir allí. Cuando me jubile lo intentaré.
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